Mit Reis und gebratenem Tofu servieren.
3 Portionen
- 2 Stücke Auberginen
- 2 Zehen Knoblauch
- etwas Ingwer
- 2 EL helle Sojasoße
- 1 EL dunkle Sojasoße
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- 1 TL Speisestärke
- Salz
- Aubergine in kleine Stücke schneiden
- salzen und 10-30min warten
- Ingwer hacken
- Auberginen in heißer Edelstahlpfanne anbraten, bis sie braun sind
- Auberginen aus Pfanne nehmen
- Ingwer dazugeben, Knoblauch in Pfanne pressen, anbraten
- ablöschen mit 100ml Wasser, Sojasoßen, Reisessig, Zucker, Speisestärke
- aufkochen lassen
- Aubergine wieder dazugeben
- 7min schmoren